Anis étoilé

La Badiane chinoise ou anis étoilé est le fruit du badianier Chinois. Ce fruit se présente sous la forme d'un follicule ligneux à huit carpelles contenant chacun une graine brillante et qui forment une étoile à 8 branches très caractéristiques (d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé). Les fruits sont cueillis verts avant d'être séchés au soleil où ils prennent une couleur marron rouge.

La badiane est principalement produite en Chine, au Viêt Nam, au Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines.

L'anis étoilé a des propriétés stomachiques et carminatives. Utilisé en infusion, il supprime les ballonnements et diminue les gaz. Attention, de ne pas confondre, en particulier lorsqu'elle est en poudre, la badiane chinoise et la badiane japonaise qui est toxique et dont l'utilisation n'est pas autorisée en France.

En générale, on le cultive pas dans nos potagers.