Carvi

Le carvi (Carum carvi L., famille des Apiacées,ombellifères)est une plante aromatique bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales. C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth.
Nom commun : anis des prés, faux anis, anis des Vosges, cumin des prés.

Plante herbacée bisannuelle, de 50 à 75 cm de haut. Feuilles très divisées en lobes, linéaires. Petites fleurs blanches groupées en ombelles terminales. Graines jaunes arquées légèrement.

Culture dans le potager :
Multiplication par semis au printemps. La récolte intervient au bout de 3 mois pour les feuilles, puis pendant la période de végétation en fonction des besoins, et la deuxième année pour les graines.
Plante bisannuelle.
Zone de rusticité: 3-4.
Hauteur: 60cm.
Exigences de culture : demande un sol frais, léger, légèrement calcaire et une exposition ensoleillée voire en plein soleil ou ombre partielle. Sol bien drainé et bien travaillé.
Espacement: 20 cm.
Parties utilisées : graines, feuilles, racines.
Maladies/insectes : pucerons.