Les éléments nutritifs de la plante

Le sol possède naturellement une certaine fertilité liée à la composition chimique des particules qui le constituent. La culture de plantes potagères, appauvrit en permanence la terre en la privant de ses éléments utilisés par les plantes pour la formation de la végétation et des produits comestibles. Il est donc important d'intervenir et de procéder à des apports en minéraux qui restaurent de bonnes conditions pour les cultures suivantes.

C'est pour cela, qu'il faut tous les ans administrer de bonnes doses de macro-éléments (azote, phosphore et potassium) et de petites quantités de micro-éléments (calcium, magnésium, fer, manganèse, cobalt, zinc, etc.) sous la forme d'engrais organiques ou de produits chimiques que l'on trouve facilement dans le commerce. Pour utiliser d'une manière rationnelle les engrais, il est nécessaire de connaître les fonctions spécifiques des différents éléments nutritifs dans le cadre du développement végétatif et du cycle biologique des plantes dont dépendent la quantité, la qualité et la saison de la récolte. Voici une petite présentation des principaux éléments nécessaires à la plante :

Azote : c'est le principal constituant des protéines et il se trouve dans toutes les parties de la plante : les racines, la tige, les fruits et les graines. Il stimule surtout le développment végétatif et il est indispensable pour toutes les epèces de légumes, des semis aux premières phases du cycle. Par la suite, les légumes à feuilles (salade, choux, etc.), apprécient beaucoup d'abondantes administrations d'azote, tandis que pour d'autres cet élément à une influence négative, car il produit un développement excessif du feuillage, au détriment de la production de fruits, de racines, de tubercules et de bulbes et donne une récolte tardive. Les carences en azote se manifestent par l'arrêt du développemnt et un jaunissement.

Phosphore : il influe positivement sur la robustesse de la plante, en équilibrant les effets de stimulanbt de la croissance de l'azote. Il augmente la résistance aux maladies, favorise le développement des racines et la production de fruits, avançant leur maturité et améliorant leur capacité de conservation. Le phosphore est surtout localisé dans les organes souterrains, dans les fruits et les graines. Un excès peut durcir les feuilles de certains légumes.

Potassium : il favorise la synthèse des sucres et des amidons et leur accumulations dans les organes de réserve et dans les graines. Il stimule la formation des fleurs et donc des fruits et des graines. Il améliore la dimension, la coloration et la teneur en sucre des fruits.


Calcium : il favorise le bourgeoeonnement et la formation des tissus végétaux et il est donc indispensable dans chacune des phases du cycle. Il renforce la résistance de la plante et améliore la qualité des produits et leur conservation.

Souffre : il fait partie intégrante des protéines.

Magnésium : c'est un composant esentiel de la chlorophylle.

Micro-élémnets : ils jouent, à doses infinitésimales, une action catalysante, c'est-à-dire qu'ils conditionnent et stimulent les fonctions physiologiques.