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Ils contiennent un élément fertilisant principal (ou majeur) sur la base duquel on les classe, et un ou plusieurs éléments secondaires lié(s) à celui-ci dans la formule chimique. Il existe 3 sortes d'engrais simples:

Engrais azotés : les nitrates, ce sont des engrais à effet rapide contenant de l'azote nitrique, rapidement absorbé par les racines mais risquant d'être dilué, on distingue :
- le nitrate de calcium : physiologiquement alcalin, il corrige les sols acides à cause d'un manque de calcaire.
- le nitrate de potassium : physiologiquement neutre.
- le nitrate d'ammoniaque : contient de l'azote nitrique rapidement utilisable et de l'azote ammoniacal à utilisation lente parce que fixé dans le terrain. C'est un engrais à effet double, à la fois rapide er progressif, il est physiologiquement neutre.
-Le sulfate d'ammoniaque : contient de l'azote ammoniacal à utilisation lente et progressive, c'est un engrais de fond, il est physiologiquement acide.
- le cyanamide calcique : contient de l'azote ammoniacal, à utilisation lente et progressive, il est physiologiquement alcalin, il corrige les terres acides.
- l'urée agricole : contient de l'azote organique qui, dans la terre, se transforme en azote ammoniacal.

Engrais phosphatés :
- les superphosphates minéraux : ils contiennent du phosphore sous la forme d'anhydride phosphorique, ils sont assimilables relativement rapidement par les plantes. Ils conviennent aux fertilisations d'entretien et de production.
- les scories Thomas : il s'agit d'un sous-produit des aciéries. L'anhydride phosphorique devient assimilable uniquement si ce matériau est finement broyé. Ils conviennent aux fertilisations de fond.
- les superphosphates d'os : contiennent de petits pourcentages d'azote organique.
- les phosphates bruts : minéraux broyés à utilisation lente, conviennent aux terres humides et acides sur lesquelles ils ont une action correctrice.

Les engrais potassiques :
- le sulfate ppotassique : convient aux sols légers, siliceux. C'est un engrais de stimulation, il est physiologiquement acide.
- le sel de potasse : contient des minéraux potassiques à l'état brut. Il a un faible poiuvoir de fertilisation, il contient également du chlore qui n'est pas supporté par de nombreux légumes. Il est physiologiquement alcalin.
- le nitrate potassique : contient également de l'azote nitrique, grâce auquel il a une action stimulante sur la végétation. Il convient comme engrais de couverture, il est physiologiquement neutre.