Estragon

L'estragon (Artemisia dracunculus L.), est une plante aromatique herbacée vivace de la famille des Astéracées, cultivée pour ses feuilles parfumées à usage condimentaire.
Nom commun : estragon, herbe dragon.

Plante herbacée de 80 cm de hauteur environ, à nombreuses tiges très ramifiées, à feuilles étroites, vivace par sa souche. Les feuilles, étroites, lisses et brillantes, de couleur vert foncé, disparaissent pendant l'hiver.

Culture au potager :
Plante vivace.
Zone de rusticité: 4.
Hauteur: 60cm (estragon français).
Exigences de culture : plein soleil. Sol riche, léger et sec. Espacement: 30-45 cm.
Propagation par bouture (estragon français), division et semence (seulement l'estragon russe)
Maladies/insectes : pourriture des racines. Mildiou.
Fleurs jaunes verdâtre, assez rares, généralement stériles.
Multiplication par bouturage ou par marcottage en été (août), ou bien par division de touffes. Repiquer les plants au printemps, dans un sol frais et léger, riche en humus.
Récolte environ un an après plantation (de jeunes plants). Prélever les rameaux avant la floraison.
Les feuilles d'estragon se conservent après séchage à l'ombre, réduites en poudre, dans des boîtes hermétiques. Elles peuvent aussi se congeler armoise âcre.