Hysope

L’Hysope ou hysope officinale (Hyssopus officinalis L) de la famille des Lamiacées (Labiées) est un arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées, que l'on trouve dans les environnements de type garrigue dans les régions méditerranéennes. Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis.

Culture au potager :
Plante aromatique vivace.
Zone de rusticité: 4-5.
Hauteur: 40-60 cm.
Fleurs bleues pourpres.
Floraison de juin à août.
Exigences de culture : plein soleil. Sol léger, bien drainé et alcalin.
Espacement: 60 cm.
Propagation par semence, bouture et division.

L'hysope trouvait sa place dans les jardins des simples, jardins de curés et autres jardins médiévaux.
Elle préfère les emplacements ensoleillés dans une terre plutôt sèche et bien drainée.
La multiplication peut se faire par semis au printemps en pépinière, les jeunes plants étant mis en place à l'automne, ou bien par division de vieilles touffes au printemps.
Elle appartient à la liste de plantes qui se prêtent bien aussi au bouturage.
La récolte peut intervenir quelques mois après la plantation. On prélève les tiges feuillées avant floraison. Pour obtenir des feuilles tendres, éliminer au fur et à mesure les tiges florales.