Les légumes en fonction des régions

Penser qu'il est possible de cultiver n'importe quel légume dans n'importe quel région de notre pays est une grave erreur pour le potager.

l'adaptation des plantes à un milieu est liée à des caractéristiques génétiques bien précises et nous vous conseillons donc de ne pas cultiver d'artichauts dans une région au climat froid, par exemple en Alsace.
Cela vaut également pour les plantes à cycle annuel, comme les pois chiches et les lentilles, mais, à plus forte raison encore pour les espèces qui occupent les sols pendant des périodes plus longues, par exemple les artichauts.

Même si vous pouvez obtenir des résultats positifs une année, les produits cultivés dans votre potager n'auront pas les qualités organoleptiques qu'assurent des conditions climatiques optimales. Il y aura une perte de goût, de sapidité, de consistance et la dimension des parties comestibles sera nettement inférieure à ce que l'on pourrait atteindre.