Le potager en février

C'est peut-être le mois où les différences climatiques entre les régions sont les plus marquées. Il n'y a pas beaucoup de choses à faire dans le potager, même si, dans toutes les régions, il serait bon de commencer les préparations pour les productions estivales. Pendant les journées les plus douces, on peut commencer à défricher le sol, à enfouir le fumier et à préparer la couche de semis pour les légumes qui ne craignent pas particulièrement le froid. Dans le régions les plus douces, l'activité est beaucoup plus intense.

- Semis en pleine terre et pépinière
Sur le sol uniformément émiétté dans les planches les plus chaudes et ensoleillées du potager, commencez à semer les graines des plantes qui ne craignent pas particulièrement les retours de froid.
Au cours du mois de février, dans toutes les régions, il est temps de préparer les pépinières.
Commencez à préparer les lis de semences et protégez-les sous un tunnel (une bâche plastique disposée en cloche).
Semez les graines sous cloches.
Semis de tomates, aubergines, concombres et melons à la maison au chaud, navets, radis sous abri chauffé.
Oignons en pleine terre souple, brocolis, chou-fleur, fèves, petit pois et panais directement place (variété hâtives).
Persil (demande à être trempé 24h dans l'eau auparavant), carottes, radis sous châssis, ciboulette en place directement, poireaux sous châssis chauffé, laitues de printemps sous abris.

- Plantations
Il s'agit de la mise en place en pleine terre de matériaux de reproduction différents des graines. En février, il est possible de mettre en terre certains légumes.
En sol léger et perméable, plantez les oignons, l'ail blanc, l'ail violet (ou rose) et l'échalote grise.
En sol léger toujours, plantez les asperges.
Plantez les pommes de terre et topinambours.
Repiquez le thym, la sauge et la sarriette.

- Travail du sol
Le sol peut être encore gelé. Lorsque le climat le permet, il est conseillé de retourner toute la terre du potager en profondeur en enfouissant le fumier répandu avant l'hiver.

- Entretien et soins des plantes
La saison étant encore froide, on renvoie à plus tard les fertilisations chimiques et il ne faut pas arroser ni les semis, ni les plantations. On peut recouvrir de feuilles de plastique ou de toile de jute les planches semées mais uniquement les premiers jours en attendant que les plantules sortent de terre.
Surveillez l'état des semis sous châssis et aérez les jours les plus chauds.
Vérifiez les protections sur les légumes en place.
Lors des très beaux jours, aérer les tunnels et châssis.

- Récolte
Les produits sont encore le résultat de l'activité automnale. on trouve dans le potager : endives et barbes de capucin blanchies en cave, choux de Bruxelles, épinards, mâche, oseille, poireaux, cardons.