Sarriette

La sarriette, aussi appelée pèbre d'ai (qui signifie en provençal « poivre d'âne » ; dans le Valais suisse romand, elle est appelée « poivrette ») est un genre de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées (labiées), que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens.

Il existe deux espèces principales de sarriettes : elles appartiennent toutes deux au genre Satureja :
- la sarriette des jardins ou sarriette commune : Satureja hortensis L., qui est une plante annuelle ;
- la sarriette vivace ou sarriette des montagnes : Satureja montana L., qui est un sous-arbrisseau.

Ce sont des plantes aromatiques de climat méditerranéen, originaires d'une zone incluant l'Europe méditerranéenne (France, Espagne, Italie, Balkans), une partie de l'Europe centrale (Ukraine), l'Asie mineure et le Proche-Orient (Turquie, Liban, Israël).

Ces deux espèces sont utilisées comme plantes aromatiques, condimentaires et médicinales.

Culture au potager ou au jardin :
S. hortensis est une plante annuelle.
S. montana est une plante vivace.
Zone de rusticité: 5.
Hauteur: 20-45cm.
Exigences de culture : plein soleil.
Propagation par semence, bouture et division (S. montana)